מתכונים טבעוניים לחובבי בשר מאת הנרי פירת 'ואיאן ת'סבי -' הבחורים הפשוטים 'שמסתערים על עולם האוכל

ההורוסקופ שלך למחר

זוהי לא ארוחת צהריים רגילה. אני מתחבר לצלחות של כנפי עוף טעימות, לזניה, המבורגר, אצבעות דגים ועוגת גבינה.






אבל לא תמצא קציצת בקר, דגים או גבינות באף אחת מהמנות האלה.

הנרי פירת ואיאן ת'סבי הפכו לתחושות אינטרנט דרך ערוץ היוטיוב שלהםקרדיט: דיוויד קאמינגס - מוסיקה רציפה




הסיבה לכך היא שהם הוכנו על ידי BOSH, הצמד של שפילד שהסתערו על עולם המזון עם המתכונים הטבעוניים המצאיים שלהם שאפילו אוכלי בשר משתוללים מהם.

הנרי פירת ואיאן ת'סבי, שניהם בני 34, השיקו את BOSH ביוטיוב לפני שלוש שנים וראו יותר ממיליארד צפיות בסרטונים שלהם ומכרו 170 אלף עותקים של הספר הראשון שלהם.




מאוחר יותר השבוע הם מוציאים את השני שלהם, בשם Bish Bash Bosh !, ורצינו להיות מהראשונים לנסות את המתכונים שלהם כמו השלושה להלן.

הנרי אומר: נלכדנו במערבולת הזו ככל שיותר אנשים עולים על אוכל טבעוני.




צמד שפילד מתכוננים להוציא את ספרם השני בשם Bish Bash Bosh

בישלנו בשידור חי בטלוויזיה בלונדון ובניו יורק, אפילו בישלנו לבויזון. איאן מוסיף: אנחנו שני בחורים רגילים משפילד, אז זה סוריאליסטי.

הזוג, המתגורר יחד בקלאפהאם, דרום לונדון, הפך לטבעוני לפני חמש שנים לאחר שצפה בסרטים תיעודיים על ההשפעה הסביבתית של אכילת בשר וחלב.

הנרי אומר: רקע זה כאוכלי בשר עזר לנו לקבל גישה 'רגילה' מאוד לאוכל שפונה לטבעונים ולא טבעונים כאחד.

אבל האם הם מפספסים את כל הנוחות הביתית שלהם?

קרדיט: דיוויד קאמינגס - מוסיקה רציפה

האם ברני סנדרס הבעלים של שלוש אחוזות

הנערים, שחיים יחד בקלאפהאם, דרום לונדון, הפכו רק לטבעונים בעצמם לפני חמש שנים איאן אומר: לזניה הייתה האהובה עלי. לקחתי השראה מהמתכון של אמא להכין את הגרסה הטבעונית שלנו.

אפילו סלבס עומדים בתור כדי לבשל עם BOSH.

איאן אומר: גארי בארלו בא ללמוד על האוכל שלנו והלכנו לביתו של פרו לית כדי לבשל.

כשפמלה אנדרסון שלחה לנו הודעות, חשבנו 'מה לעזאזל'.

החברים החליטו להפוך לטבעונים לאחר שצפו בסרט תיעודי על ההשפעה הסביבתית של אכילת בשר וחלבקרדיט: דיוויד קאמינגס - מוסיקה רציפה

באשר למבקרים הטוענים שתזונה טבעונית אינה בריאה, הנרי אומר: טעות גדולה היא לאכול המון אוכל בז 'כמו פסטה וצ'יפס. בכל דיאטה אתה צריך איזון של חומרים מזינים שונים.

כאשר נעשה נכון, טבעוני הוא אחד הבריאים ביותר.

לזניה קלאסית
(מגישה 6-8)

האהוב האיטלקי הזה בטוח יהיה להיט סביב שולחן ארוחת הערב - אפילו בקרב חובבי הבשר

אתה צריך:

  • 2 בצלים
  • 100 גרם עגבניות מיובשות, בתוספת 2 כפות שמן מהצנצנת
  • 3 גזרים
  • 3 מקלות סלרי
  • 1 ענף רוזמרין טרי, ועוד עוד לקישוט
  • 2 ענפים טימין טרי
  • 4 שיני שום
  • 700 גרם פטריות ערמונים
  • 300 מ'ל יין אדום
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כף רסק מיסו אדום
  • 1 כפית חומץ בלסמי
  • ½ כפית אורגנו מיובש
  • 2 כפיות רוטב סויה
  • 2 x 400 גרם תבניות עגבניות שזיף קצוצות
  • 800 מ'ל מים
  • 500 גרם דפי לזניה מיובשים
  • מלח ופלפל שחור
  • עלי סלט, להגשה

בשביל הבצ'מל

  • 125 מ'ל שמן זית
  • 125 גרם קמח
  • 1.25 ליטר חלב על בסיס צמחי לא ממותק
  • 1½ כפות שמרים תזונתיים

שיטה: קולפים את הבצל ומבליטים במעבד מזון.

מוסיפים למחבת הגדולה עם הבצל את שמן העגבניות המיובשות, תוך ערבוב במשך חמש דקות.

מה בריידי קווין עושה עכשיו

פולס גזר וסלרי במעבד מזון. קוצצים דק את הרוזמרין, התימין והשום ומוסיפים למחבת עם גזר וסלרי, על להבה נמוכה במשך 12-15 דקות.

פורסים את העגבניות המיובשות ופטריות הפולס במעבד המזון ומוסיפים את שתיהן למחבת במשך 8 עד 10 דקות.

יוצקים פנימה את היין, מגבירים את האש ומערבבים כל הזמן במשך 5-6 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, רסק מיסו, חומץ בלסמי, אורגנו ורוטב סויה למשך דקה אחת.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות והמים ומבשלים במשך 30 דקות.

שמים שמן במחבת השנייה על אש בינונית, מוסיפים קמח ומערבבים במשך 3-5 דקות. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את השמרים התזונתיים ומערבבים לתערובת אחידה.

איפה נולד קפרניק

מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש עד שהבצ'מל מסמיך למרקם של פודינג.

מורחים רבע מהראגו לתבנית הלזניה. כף מעל רבע מהבצל ומכסים בדפי לזניה.

חזור על הפעולה שלוש פעמים, עם בכמל לכיסוי החלק העליון. מכסים בנייר כסף ומניחים על המדף התחתון ביותר של התנור לאפייה של 50 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 דקות.

מגישים עם עלי סלט.

כנפי המערב הפרוע
(מגיש 4)

כנפיים טבעוניות אלו טעימות בשמן עמוק

אתה צריך:

  • 200 מ'ל חלב על בסיס צמחי לא ממותק
  • 100 גרם יוגורט קוקוס (ככל שהסמיך יותר טוב)
  • 1 כפית מלח
  • 1-2 לימונים
  • 500 גרם פטריות צדפות
  • 175 גרם קמח רגיל
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 2 כפיות פלפל קאיין
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית אבקת שום
  • שמן צמחי, לטיגון

שיטה: שמים בקערת ערבוב גדולה את החלב, יוגורט הקוקוס והמלח.

פורסים את הלימונים וסוחטים פנימה את המיץ, טורפים עד שאין גושים.

מוסיפים את הפטריות ומערבבים לציפוי.

מערבבים בקערת הערבוב השנייה את הקמח, הפלפל, פלפל הקאיין, הפפריקה המעושנת ואבקת השום.

יוצקים שמן 8 מ'מ לסיר ומחממים ל -180 מעלות. בוחרים את הפטריות מהמרינדה ומצפים אותן בקערת חומרים יבשים.

מניחים את הפטריות בתבנית, בקבוצות.

מבשלים 4-5 דקות, הופכים באופן קבוע עד שהם זהובים עמוקים.

מעבירים לנייר מטבח כדי לספוג את עודפי השמן, ומגישים.

בורגר סאנסט איביזה
(מגיש 2)

אין המבורגר בשר בקר, הכל בתוכו עשוי מצמחים

אתה צריך:

  • 2 קציצות המבורגר צמחיות
  • 2 פרוסות גבינה ללא חלב
  • 2 קמחי כבוש
  • 1 חסה לתינוק פנינה
  • 2 לחמניות המבורגר באיכות טובה

לבצל הבלסמי

  • 1 בצל אדום גדול
  • 1 כף שמן זית
  • 2 כפיות סוכר חום רך
  • 2 כפית חומץ בלסמי

בשביל הרוטב

  • 50 גרם מיונז ללא ביצים
  • 1 כף מי מלח (מהצנצנת)
  • ½ כפית סירופ מייפל
  • ¼ כפית חומץ
  • ¼ כפית פלפל לבן
  • ½ כפית חרדל דיז'ון
  • ¼ כפית אבקת בצל
  • ¼ כפית אבקת שום
  • ¼ כפית פפריקה מעושנת

שיטה: מחממים תנור ל 180 מעלות.

פורסים דק בצל אדום ומוסיפים, עם שמן, למחבת על אש נמוכה במשך 12-15 דקות.

מוסיפים את הסוכר והחומץ הבלסמי ומערבבים 3-4 דקות.

מורידים את המחבת מהאש. מניחים את הקציצות על תבנית אפייה מרופדת ומבשלים בתנור לפי ההוראות על האריזה.

חמש דקות לפני שהן מוכנות, מניחים פרוסת גבינה נטולת חלב על כל קציצה ואופים במשך הדקות הנותרות.

מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב ומערבבים יחד עם מזלג.

פורסים את הגרגירים ופורסים את החסה.

הרכיבו את ההמבורגרים שלכם.

שיא הפסדים של מייק טייסון
אמא חושפת מדוע היא מגדלת את התינוק הטבעוני שלה בבוקר טוב בבריטניה